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縣教育局抓實校園食品安全暨營養(yǎng)餐工作
年初以來，縣教育局積極開展農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃突出問題專項整治，強化學(xué)生餐廳管理，抓牢食品安全衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)，注重學(xué)生膳食營養(yǎng)搭配，確保學(xué)生吃得健康、吃得營養(yǎng)、吃得滿意、吃得安全。
嚴把“原材料關(guān)”。該局成立工作專班，規(guī)范落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，嚴格對照《食品安全風(fēng)險管控清單》，分類做好從食材選購到進庫、保管，從后廚加工到餐廳服務(wù)等各環(huán)節(jié)安全核驗，對自主經(jīng)營和委托經(jīng)營的校園全面餐實行食材公開招標、集中定點采購制度。及時公布中標的校外供餐單位名單，認真做好供貨方的食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照登記查驗，實現(xiàn)“源頭可溯、過程可控、去向可追”，有效防控校外配餐可能引發(fā)的風(fēng)險隱患。
嚴把“技能關(guān)”。該局開展食堂衛(wèi)生管理、加工操作、食譜設(shè)計等方面知識和技能專題培訓(xùn)，采用理論知識考核+現(xiàn)場實際操作等形式開展專項技能大練兵，切實提升食堂工作人員的理論基礎(chǔ)和實踐操作技能，提升菜品質(zhì)量和學(xué)校食堂服務(wù)保障能力。目前，全縣教育系統(tǒng)有專職營養(yǎng)師4人，86名教育工作者、廚藝人員正在參加營養(yǎng)師資格考試培訓(xùn)。
嚴把“理論關(guān)”。該局堅持將培養(yǎng)學(xué)生營養(yǎng)與健康理念、勤儉節(jié)約優(yōu)良品質(zhì)融入學(xué)校教學(xué)管理，滲透進學(xué)生日常生活，讓學(xué)生在生活化教材、主題教育教學(xué)活動中了解有關(guān)蔬菜、水果和均衡飲食小常識，參與并體驗不同食物對身體健康的影響，學(xué)會進餐禮儀，懂得珍惜糧食，拒絕垃圾食品。